Madrid'in en iyi altı restoranı

sana bundan bahset Madrid'in en iyi restoranları büyük bir sentez çabası gerektirir. İspanya'nın başkentinde o kadar çok ve o kadar çeşitli ki, aralarından sadece birkaçını seçmek zor.

Harika restoranlarınız var geleneksel İspanyol mutfağı, aynı zamanda tarifleri ön planda olan diğerleri modernlik. Aynı şekilde kendinizi evinizde hissetmenizi sağlayacak makarnaya adanmış olanları da bulabilirsiniz. Italia veya içinde olduğunuza inanacağınız Asya mutfağından ilham alan Çin, Japonya o Kore Sur. Her neyse, Fransız, Alman, Rus veya Afrika mutfağı Ayrıca Madrid'in en iyi restoranlarında da mevcutlar. Bunlardan altısını tanıyalım.

Restoran Gran Vïa 18

Adından da anlaşılacağı gibi onu bu ikonik Madrid caddesinde ve o yükseklikte bulacaksınız. Özellikle beşinci katta ve ona adını veren binanın çatısında yer almaktadır. bahsetmemize gerek yok Madrid'in muhteşem manzaraları Ne sunuyor?

Mutfakta var Jairo Jiménez, saygı duruşunda bulunan bir bahise liderlik eden İspanya mutfağı Yerli ürün aracılığıyla. Yemeklerinden bazıları ızgara Rus salatası, biftek tartar olgunlaşmış yaşlı inek veya kalkan da ızgarada pişirilir. Pasta şefinin yaptığı tatlılara gelince Carlos Lopeztavsiye ediyoruz akan çikolata veya tuzlu karamelli ev yapımı çikolata.

Ancak Gran Vïa 18 size daha kapsamlı bir teklif sunuyor. Restoranda öğle veya akşam yemeğinden sonra oturabilirsiniz. teras tarafından hazırlanan kokteyllerden birini tatmak Daniel Regajo. Örneğin Passion Bliss veya La Vid Rose. Ancak tapas ve sandviç olmasına rağmen çatı katında da yemek sunulmaktadır. Bunlarla ilgili olarak, brioche biftek tartar ve hamsi ve ızgara dana bonfile.

Beata Pasta, Madrid'in en iyi restoranları arasında yeni bir İtalyan

Çok var İtalyan restoranları Madrid'de bulunan otellerin büyük bir kısmında muhteşem bir mutfak ve oda servisi bulunmaktadır. Bunlar arasında, Numa PompiliusAdını Roma'nın ikinci kralından alan ve Velázquez Caddesi üzerinde yer alan ; O Fratelli Figuratousta Napoliten pizzalarıyla veya MandarossoLa Latina'daki geleneksel İtalyan mutfağının tapınağı.

Ama biz şunu seçtik Kutsanmış MakarnaYakın zamanda açılan ve taze, özel yapım makarnalara odaklanan. Aslında kullandıkları malzemelerin çoğu dağ ötesi ülkeden geliyor. Örneğin, Puglia burrata o Amorusa unu. Bunlarla birlikte müşterilerin fikrini bildirebileceği geleneksel tarifler hazırlanıyor. kişisel dokunuş.

Üstelik her şey ortada. Müşteriler içeriye girer girmez makarnanın geleneksel yöntemlerle hazırlandığı atölyeyi buluyor. Kesinlikle, lezzetli yemekler gibi mantı alla sorrentina, bu fındık, ricotta peyniri, domates sosu, fesleğen yağı ve scamorza ile doldurulmuş. Ayrıca Call me Mama siparişini de verebilirsiniz. göz kırpmak (biraz Fettuccini) konfit soğan ve Napoliten ragù soslu devler.

Ancak en ünlü yemeklerden biri Tornnarello alla Nerona, kızarmış kabak, pecorino, parmiggiano ve fesleğenli bir tekerlek. Başlangıç ​​olarak Burrata Putanesca veya kroketi öneriyoruz. peynir e Tartufo ve tatlılara gelince, tiramisu ve Cannoli'ler Sicilyalıların yanı sıra Latte Imperiale turtası da. Beata Makarnayı dördüncü sırada bulacaksınız. Bilbao döner kavşağı ortalama fiyatı ise oldukça uygun, yirmi euro civarında.

Ponja Nikkei

Bildiğiniz gibi füzyon mutfağı içerisinde Nikkei Japon mutfağının özelliklerinin Peru mutfağıyla sentezlenmesiyle karakterize edilir. Bugün moda olmasına rağmen kökenleri 19. yüzyılın sonlarına, Japon göçmenlerin Peru'ya gelişine kadar uzanıyor. Ancak ilk pişirme tesisi Nikkei Lima'da Japon şef tarafından kurulan La Buena Muerte cevicheria olacaktı Minoru Kunigami 20. yüzyılın ikinci yarısında.

Günümüzde bu gastronomik akım, Japon şef gibi büyük şefler sayesinde tüm dünyaya yayılmıştır. Nobu MatsuhisaGezegendeki bazı büyük şehirlerde restoranların sahibi. Peru, malzemeleri arasında manyok, sarı biber veya rokoto gibi bazılarını sunarken, Japonya pirinç veya bazı deniz yosunu gibi diğerlerini de ekliyor.

Kesinlikle bu füzyon mutfağını burada bulabilirsiniz. Ponja NikkeiQuispe Group tarafından yakın zamanda açılan Santa Teresa caddesi, 16, Santiago Bernabéu stadyumunun eteğinde. Menüsünde en geniş çeşitliliği bulacaksınız Nigiris, ceviche, balık, ızgara et ve tiradito (balık sashimi turunçgillerle yumuşatılmış veya marine edilmiş).

Bunlara örnek olarak almadraba ton balığı, ponzu ve deniz yosunu ezmesi içeren Yoshiyama veya maguro ceviche'den bahsedeceğiz. Ayrıca rokoto ve wasabi emülsiyonlu yabani levrek ve deniz tarağı içeren Takahashi veya Suzuki & Hotate tiradito.

Santiago Ultramarinos, klasik bir meyhane

Bu gerçek tavernayı Bernabéu'nun yakınında da bulacaksınız. Kutsal Kalpler Meydanı, bir numara. Tam da sıcak havasından dolayı Madrid'in en iyi restoranları arasında yer alıyoruz. klasik bar, başkentte her zaman var olan en iyi tarzda. Ancak sadece birkaç ay önce açıldı.

Aslında içki içebileceğiniz bir meyhane olarak doğmuştur. meze, iyi şaraplar ve biralar ve şehirdeki en tipik tapaslar. Bunlar arasında ünlü gildas ve korur ödül Cantabria hamsisi gibi, aynı zamanda özel yapım peynirler veya muhteşem İber jambonu kroketleri, Rus salatası, biber dolması veya empanadillaları da unutmamak gerekir.

Sandviç sıkıntısı yok veya bikini ve sandviçler. Bunlardan ilki olanlarını denemenizi öneririz. biftek tartar ve somon füme. Saniyelere gelince krem ​​peynirli veya rostolu midye, roka, hamsi gibi cesur önerileriniz var.

Ama aynı zamanda Santiago Ultramarinos de'nin tadını çıkarabilirsiniz. kaşık tabaklar. Örneğin tipik fasulye, işkembe veya mercimek. Ayrıca keklik turşulu ve pecorinolu tomurcuklar, pepitoria'da tavuk, patates püresi ile yanaklar veya pilavlı leziz köfte gibi başka lezzetli tarifler de sizlere sunuyor.

uyuşmazlık

Madrid'deki en iyi restoranlarla ilgili bir makalede zorunlu olarak şunun görünmesi gerekiyor: uyuşmazlık. Sadece üç Michelin yıldızına sahip olduğu için değil, aynı zamanda mutfak müdürü de David (Dabiz) Munozbirkaç kez olarak tanındı dünyanın en iyi şefi.

Bu restoranı binanın binasında bulacaksınız. Otel NH Eurobuilding, Calle Padre Damián'da, 23 numarada, Santiago Bernabéu stadyumu ve Plaza de Castilla'nın yakınında yer almaktadır. Ancak masa bulmak zor, önceden rezervasyon yaptırmanız gerekecek. Bunu yapmak için bir satın almanız gerekecek 450 euro değerinde bilet her akşam yemeği için. Tadım menüsünün içecekler hariç fiyatı olup, içildikten sonra indirim yapılacaktır. Ayrıca katılamamanız durumunda başka bir kişiye devredilebilir. İzin verilmeyen şey, rezerve edilen tarihlerde değişiklik yapılmasıdır. Ancak şunları yapabilirsiniz: dairesel valör tarihinden önceki 15 gün marjla sizinki.

Tadım menüsünün kendine özgü bir adı var: Uçan Domuz Mutfağı. Ve Diverxo'daki her şey orijinaldir. Yemekleri arasında Goa sahillerinde doğan Galiçya ıstakozu, Jerez'de parti yapan sarhoş yengeçler ve Agus minutejo gibi yiyecekler yer alıyor. Aynı şekilde Pirenelerde olgunlaşan niguiri veya Japon paellasını da tadabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bir menü dünyanın farklı mutfaklarını gezinAsya ürünlerinin ulusal ürünlerle birleştirilmesine özel önem verilmektedir. Adı tesadüf değil, tesisin eşsiz dekorasyonunda oldukça abartılı duvar halılarıyla domuzlar da mevcut.

Can Chán Chán, Madrid'in en iyi restoranları arasında Meksika mutfağının gücü

Madrid'in en iyi restoranları turumuzu 2015'te tamamlıyoruz. Can Chan Chan. Meksika mutfağının en iyilerini sunuyor, ancak geleneksel olmayan bir şekilde. Aslında mutfaklarından sorumlu olan Roberto ruiz, o zamandan beri şef MX noktası, İspanya'nın başkentinde o ülkenin mutfağının yaygınlaşmasına katkıda bulundu.

Binanın üçüncü katında bulacaksınız El Corte Ingles Bu arada Serrano caddesi, numara 47, Diverxo yakınında. Şef, Can Chán Chán'ın teklifini şöyle tanımlıyor: «özlem mutfağı» veya "gündelik haute cuisine". Bu nedenle, mektubunuzda teklifler var guacamoles, ceviches, aguachiles veya taquería.

İlkine gelince, kristal karidesli ve karidesli tortillitalı leziz bir guacamole, serbest gezinen tavuk flautitaslı ve pico de gallolu lezzetli bir guacamole var. Saniyelere gelince, jalapeno biber emülsiyonlu yeşil taraklı ceviche'yi denemenizi tavsiye ederiz. Benzer şekilde taquería, yumuşak kabuklu yengeçli domuz eti carnitas tacos veya revolconas patateslerine aşık ahtapot gibi müstahzarlarda mevcuttur.

Tüm bunlar, taze yeşil tomatillo soslu ızgara balığı gibi paylaşılacak yemeklerle tamamlanmaktadır. Ve başlangıç ​​olarak, Antojitos. Örneğin, rosto biftek ve ranchera soslu kuzey quesadillas veya chipotle biber soslu, marul ve ranch kremalı çıtır kısa kaburga flautaları. Bu nedenle Can Chán Chán, sevenler için bir referans noktasıdır. meksika mutfağı.

Sonuç olarak, altısını önerdik. Madrid'in en iyi restoranları. Ancak tahmin edebileceğiniz gibi başkaları da var. Örneğin, Paco Romcero, Alcalá Caddesi, 15 numarada yer almaktadır; Kola, ünlü işin Humanes'tan transferi Sandoval ailesiya da Öndeki Tasquita, Ballesta Caddesi, 6'da yer almaktadır ve yönetmen tarafından yönetilmektedir. Juanjo Lopez Bedmar. Onlarla tanışmaya cesaret et.