Tipik Madrid yemeği

La Madrid'in tipik yemekleri Çeşitli olduğu kadar da lezzetlidir. Nesilden nesile aktarılan bu yemekler, hem Madrid sakinlerinin hem de dünyanın dört bir yanından şehri ziyaret eden yemek yiyenlerin keyif almasını sağlıyor.

Diğer birçok yerde olduğu gibi, çok çeşitli yiyecek ve restoranlar var en Madrid. Bunların her çeşidi sizde vardır ve ilklerine göre bunlar lezzetli tapas, aynı zamanda daha ayrıntılı yemekler ve tutarlı. Lafı fazla uzatmadan sizlere Madrid'in tipik yemeklerini gösterelim.

Madrid'in tipik yemekleri nelerdir?

Madrid'in tipik yemekleri, balıktan baklagillere, et ve sosislere kadar her türlü hammaddeye dayanmaktadır. Bu tariflerden bazıları basitlikleri nedeniyle dikkat çekicidir. sandviçler. Öte yandan diğerleri için bir ihtiyaç var dikkatli ve yavaş hazırlıkolmanın yanı sıra çok yaşlı.

İkincisi antik çağda yapıldı tavernalar, hanlar ve hanlarBazıları bugün hala açık ve sunmaya devam ediyor. Ancak Madrid gastronomisinin bir diğer özelliği de diğer bölgelerin yemeklerini uyarlamak. Şehrin her yerden göçmenleri ağırladığını unutmayın İspanya ve onların tipik yemeklerini de özümsemeniz mantıklıdır. Daha sonra tipik Madrid yemeklerinin ana hazırlıklarını göreceğiz.

Cocido Madrileno

Adından da anlaşılacağı üzere bu tipik Madrid yemeği mükemmellik. Gastronomi uzmanları tarifin kökenine şu şekilde işaret ediyor: çürük çömlek La Mancha. Ancak her durumda, 17. yüzyıldan kalma metinlerde zaten bir yemek olarak karşımıza çıkıyor.

Onun temeli nohut, bunlara eklenenler sebzeler, etler ve çeşitli sosis türleri. İkincisi arasında chorizo, kan sosisi veya domuz pastırması ve öncekilere göre tavuk veya sığır eti bulunur. Ayrıca sığır ve domuz etinden patates, havuç ve kemikler de bulunur. Göreceğiniz gibi İber Yarımadası'ndaki diğer güveçlerle benzerlikleri var, örneğin: dağcı veya maragato.

Ve ikincisi gibi, dikkate alınır birkaç "devrilme". Yani, malzemeleri ayrı ayrı yenecek üç yemeğe ayırmak. Önce malzemelerle yapılan çorba, sonra güveç ve son olarak da etler tüketilir. Ancak şu anda restoranlarda bu son iki "dönüş" birleştirildi.

Kalamarlı sandviç, tipik Madrid yemeklerinin bir klasiği

Lezzetli olduğu kadar basit de olan kalamarlı sandviç, Madrid gastronomisinin bir klasiğidir. Tek yapmanız gereken etrafta dolaşmak Ana meydan bundan hoşlanan çok sayıda turisti görmek için. Hazırlanması daha kolay olamazdı.

Daha önceden kesilen kalamarlar una bulanıp zeytinyağında kızartılır. O zaman onları açık ekmeğin içine iki yarıya yerleştirmeniz yeterli. Ancak daha ayrıntılı hazırlıklar da var. Mesela şunu ekleyen baharatlı domates sosu veya mayonez. Ayrıca İspanya'nın diğer bölgelerinde de oldukça yaygın bir tariftir. Bask Ülkesi o Cantabria.

Madrid tarzı çipura

Öncekilere göre daha az bilinen ama bir o kadar da nefis bir yemek. Ancak 18. yüzyıldan kalma tarif kitaplarında zaten yer almaktadır ve tarif edildiği gibi çok daha eskidir. İyi Aşk Kitabı del Hita Başpiskoposu. It is Sebze ve karides ile fırında çipurahepsi çipuranın kendi kemiklerinden yapılan et suyuyla tatlandırılıyor. Ancak diğer çeşitlerde galeta unu veya galeta unundan yapılan bir sos eşlik ediyor.

Eskiden ekmek fırınlarında hazırlanırdı ve çok tüketilirdi. Noel, bir zamanlar çorbayla birlikte sofralarda yaygın olarak kullanılıyordu. badem sütü.

Madrid işkembe

Başkentin gastronomisinin mükemmel yemeklerinden bir diğeridir, ancak her ne kadar çeşitli şekillerde yapılsa da İspanya. Tarifin temeli inek bağırsağıChorizo, kırmızı biber, kan sosisi ve Serrano jambonu eşliğinde doğranmış ve haşlanmış.

Bu yemeğin kökeni bilinmiyor, ancak pikaresk romanda da bahsedildiği için şüphesiz çok eski. Guzmán de Alfarache de Mateo Aleman, 1599'da yayınlandı. Aynı şekilde, pek çok durumda olduğu gibi, popüler sınıfların bir yemeğiydi ve zamanla en zenginlere de geçti. Aslında seçkin restoran sert Zaten 19. yüzyılın ortalarında mektubunda bunu teklif etmişti.

Madrid'in tipik yemeklerinden bir başka geleneksel yemek olan Gallinejas

İsimleri kafa karışıklığına yol açsa da tavukların kümes hayvanları ile hiçbir ilgisi yoktur. Hakkında kuzu veya keçi işkembeyani bir önceki gibi herkesin sevmediği bir yemek. Spesifik olarak bunlar, halk arasında "düğme" olarak adlandırılan taşlık ile birlikte bağırsak ve mezenterin parçalarıdır.

Bunu yapmak için iç organları çok iyi temizlemeniz ve ardından tam kıvamına gelinceye kadar kızartmanız gerekir. Bu, yağ olmadan yapılır çünkü kendi yağlarını serbest bırakırlar. Ayrıca genellikle yanında servis edilirler. patates kızartması. O kadar popüler bir tarif ki bazen satılıyor bile. koniler yürürken yemek için.

Baharatlı patates

Tipik Madrid yemeklerinin öne çıkan başka bir tarifi. basitlik. Bu sadece baharatlı domates soslu patates. Ancak uzmanlara göre, otantik brava sosu Buğday unu, soğan ve baharatlı kırmızı biber ile yapılır. Her durumda, yemeği hazırlamak için patatesleri büyük parçalar halinde kesip zeytinyağında kızartmanız gerekir. Daha sonra yukarıda belirtilen sos eklenir.

Patates bravas, hem düşük maliyetlerinden hem de hazırlanmalarının kolay olmasından dolayı büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bu nedenle yayıldılar tüm İspanya. Aynı şekilde bu malzemenin kullanıldığı lezzetli başka tarifler de var. Örneğin, Aioli patates.

Omlet

İspanya'nın her yerinde hazırlandığı için başkentin Madrid'in tipik yemeklerinin bir parçası olarak benimsediği yemeklerden biridir. Aslında kökeni şu şekilde olabilir: Düellolar ve kayıplar La Mancha gastronomisi. Aynı şekilde bu yemeği slogan haline getiren restoranlardan biri de turna eviKurucusu Avila'lı olan.

Onlara da denir Huevos Rotos bu da size tarifin nasıl olduğu konusunda bir fikir verecektir. Aslında bunlar zeytinyağında kızartılan ve karıştırılarak kırılan yumurtalardır. Ancak diğer yerlerde karıştırılmazlar, bunun yerine ucu görünene kadar kızartmaya bırakılırlar, ancak yumurta sarısının sıvı kalması gerekir. Daha sonra Patates kızartması, jambon veya başka bir tür sosisle servis edilirler.. Her halükarda sıcak yenilmesi gereken bir yemektir, yoksa geçer.

San Isidro çörekleri, Madrid'in tipik yemeklerindeki tatlılar

Donutlar, Madrid hamur işlerinin en güzel tariflerinden biridir. Bunları yılın herhangi bir zamanında bulabilirsiniz. Ama her şeyden önce, etrafında yapılırlar. San Isidro Labrador'un şenliği15 Mayıs'ta kutlanan ve şehrin koruyucu azizi olan.

Efsaneye göre, bir sokak satıcısı sayesinde popüler olmuşlar. Javiera Teyze. Evde hazırladığı çörekleri satmak için Fuenlabrada'dan geldi ve çok lezzetliydi. O kadar başarılı oldular ki, çok geçmeden diğer tüccarlar da kendi ürünlerini satmaya başladı. Ve daha başarılı olmak için yaşlı kadının akrabası olduklarını iddia ettiler.

Büyük popülaritesinin bir başka kanıtı da, dört çeşit donut. Sözde "aptal" olanlar en basit olanlardır, "akıllı" olanların ise şeker banyosu vardır fondan. Santa Clara'lı olanlar ise kuru beze ile, Fransız olanlar ise badem taneleri ile kaplanmıştır.

Almudena Tacı

Tariflerden Madrid hamur işlerine özgü tariflerden de bahsedebiliriz. coplar ve tatlılar. Ancak sizinle şu konu hakkında konuşmayı tercih ediyoruz: Almudena tacı başkentin dışında daha az tanındığı için. Yine de Madrid'in tipik yemeklerinde oldukça ünlüdür. Adından da anlaşılacağı üzere saygı duruşu niteliğindedir. Almudena BakiresiŞehrin koruyucu azizi ve 9 Kasım'daki festivali nedeniyle pastanelerde onu bulabilirsiniz.

Size sunduğumuz diğer tariflerin aksine, bu oldukça yeni ve yetmişli yılların sonlarına kadar uzanan bir tarif. O zamanlar pastacılar loncası Madrid, Meryem Ana onuruna bir tatlı hazırlamak için bir yarışma düzenledi. Ve kazanan tarife, görselin olduğu tarifin hatırlanması için Corona de la Almudena adı verildi.

Aynı zamanda benzerlik taşıyor roscon de reyesFermente hamur ve anasonla yapılan, içi pastacı kreması, krema veya trüf mantarı ile doldurulup, yumurta ile boyanıp fırınlanan yuvarlak bir çörek olduğu için. Almudena tacının başarısı o kadar büyük ki, belirlenen tarihlerde şehirdeki tüm pastanelerin vitrinlerinde yer alıyor. Aslında pasta şefleri loncasına göre 9 Kasım civarında, Bu şekerden yaklaşık 380 adet satılıyor.

Sonuç olarak, Madrid'in tipik yemekleri Çeşitli olduğu kadar lezzetlidir. Size onların tipik yemeklerinin çoğunu gösterdik. Bazıları başkentten gerçek, bazıları ise farklı bölgelerden gelmiş. İspanya ve uyum sağladılar. Ancak her durumda lezzetlidirler. Tadını çıkarmaya cesaret edin.